Control de Legionella en hoteles: qué medir, cada cuánto y qué registrar
Un hotel reúne casi todas las condiciones que favorecen a la Legionella: agua caliente acumulada, cientos de duchas, habitaciones que pasan días cerradas y, muchas veces, un spa. Por eso el RD 487/2022 fija controles concretos para cada instalación. Esta guía los resume para el equipo de mantenimiento.
Agua caliente sanitaria: la temperatura es la primera barrera
La bacteria se multiplica entre 20 °C y 50 °C. Por eso el control empieza por la temperatura (anexo IV):
- A diario, en los depósitos finales de acumulación: no menos de 60 °C.
- A diario, en el circuito de retorno: no menos de 50 °C.
- Cada mes, en una muestra rotatoria de grifos y duchas, incluyendo los más cercanos y los más alejados del acumulador: no menos de 50 °C antes de un minuto. Al final del año tiene que haber comprobado todos los puntos terminales.
A eso se suman la purga semanal del fondo de los acumuladores, la eliminación mensual de sedimentos por las válvulas de drenaje y la revisión trimestral del estado de los acumuladores.
Agua fría: lo más baja posible
En el depósito de agua fría, la temperatura se controla cada semana y debe mantenerse lo más baja posible, procurando que no supere los 20 °C. Si pasa de 25 °C, hay que evaluar el riesgo y aplicar medidas. El nivel de desinfectante se comprueba a diario (anexo IV y anexo V, tabla 3).
Las habitaciones cerradas también cuentan
Una habitación sin ocupar durante una semana es agua estancada en sus tuberías. La norma obliga a abrir semanalmente los grifos y duchas de las habitaciones con poco uso o cerradas y dejar correr el agua unos minutos. En temporada baja es uno de los controles que más se olvidan y de los que menos rastro dejan si nadie los anota.
Spa y jacuzzi: controles diarios
Los vasos con chorros o hidromasaje aerosolizan agua caliente, así que el control es más estricto (anexos IV y V):
- Circulación en marcha al menos 10 minutos antes de abrir.
- pH, temperatura, turbidez y desinfectante, a diario.
- Desinfección intensiva al terminar el uso del día, revisión mensual de conductos y filtros, y limpieza completa de difusores y boquillas cada seis meses.
- Análisis de Legionella cada mes.
Y para la piscina, el RD 742/2013 exige comprobar antes de abrir, al menos una vez al día, el pH (7,2-8,0), el cloro libre (0,5-2,0 mg/L), el cloro combinado (hasta 0,6 mg/L), la turbidez (hasta 5 UNF) y, en vasos climatizados, la temperatura (24-30 °C).
Analíticas y qué hacer si dan positivo
En el agua sanitaria, la Legionella se analiza cada trimestre y, además, entre 15 y 30 días después de cada limpieza y desinfección. Según el resultado (anexo VIII, tabla 7):
| Resultado | Qué hacer |
|---|---|
| < 100 UFC/L | Mantener los programas. |
| 100 – 1.000 UFC/L | Revisar los programas y limpiar y desinfectar el tramo afectado o, si más del 30 % de las muestras son positivas, el sistema. Nuevo análisis a los 15-30 días. |
| ≥ 1.000 UFC/L | Revisión inmediata del plan, limpieza y desinfección del sistema, nuevo análisis a los 15-30 días y, si es necesario, parar la instalación e informar a los usuarios. |
Lo que no está registrado no está hecho
Todo lo anterior tiene que quedar documentado en el registro de la instalación: qué se midió, dónde, cuándo, quién y con qué resultado, y qué se hizo cuando algo salió de rango. Los registros deben estar disponibles para la autoridad sanitaria y conservarse al menos cinco años (artículo 8).
Aquí es donde la mayoría de hoteles pierde tiempo: lecturas en hojas sueltas, analíticas en el correo y acciones correctivas que nadie anotó. PPCL es la aplicación en la que su equipo registra estos controles desde el móvil, ve marcado lo que sale de rango y exporta el informe para la inspección.
Resumen de los textos consolidados del RD 487/2022 y del RD 742/2013, consultados en septiembre de 2026. Las frecuencias son mínimos: el Plan de Prevención y Control de Legionella de su establecimiento y la normativa autonómica pueden exigir más.